Nel 2005 la Cooperativa con coraggio e grazie all’aiuto determinante della Comunità Montana dall’Astico al Brenta, ha deciso di acquisire un nuovo frantoio all’avanguardia nel Veneto.
La spremitura viene eseguita a freddo, processo durante il quale la temperatura della pasta è mantenuta costante a 26-27°C per non alterarne le proprietà organolettiche ed ottenere un prodotto di qualità.
La Cooperativa è inoltre certificata per poter molire olive coltivate biologicamente e si è dotata di un impianto per la molitura sotto gas inerte al fine di salvaguardare il prodotto e mantenerne inalterate le caratteristiche a testimonianza dell’attenzione alle novità e ai miglioramenti.
